Aujourd’hui, il serait impossible de faire l’impasse sur nos engagements éthiques à travers cette aventure.
Nous souhaitons inciter nos partenaires locaux, nos clients et nous mêmes consommateurs à évoluer vers des pratiques économiques, écologiques, et sociales responsables.
Notamment en tenant compte de l’impact social de notre métier de restaurateur, tant dans le choix des fournisseurs que dans les messages véhiculés aux clients.
Pour limiter notre empreinte écologique nous mettrons en place le tri sélectif / emballages et communication éco-responsable / utilisation de produits en circuit-court … Notre investissement premier se fait autour de la collaboration avec des acteurs locaux, de manière à instaurer un partenariat pérenne, permettant de travailler en permanence des produits frais, mais aussi de favoriser une économie de proximité.
